果壳 科技有意思

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五彩缤纷又酸甜适口的水果,相对于其他需要烹饪或处理的食材,更容易博得人们的好感。毫不夸张地说,我们每一天的饮食几乎都离不开它。然而,除了被吃掉,水果们也有自己的小剧场,并在里面扮演着一些不可思议的角色   最近,所长就迷上了这样一部专为水果而作的纪录片《水果传》,发现水果的世界居然可以是如此的精彩…   在台湾阿里山深处的里山部落,生长着一种叫做爱玉的野果。爱玉是一种爬藤植物,常常附生在十几层楼高的巨木之上。一棵爱玉藤上结有数千颗果实,采摘需要花费几个小时。爱玉生吃算不上美味,但对于当地的邹族人来说,却是制作甜品——爱玉冰的重要原料   采摘完的爱玉要马上削皮、剖开。由于果实中富含果胶,去皮后的表面会分泌出一种乳白色的粘液。有意思的是,爱玉果作为一种隐花果,果实内部整齐排列的细小颗粒才是它真正的果实,被称为“瘦果”   爱玉果剖开瞬间,瘦果与氧气接触,一种叫做“果胶酯酶”的特殊成分被激发,这种酶是爱玉果“凝水成冰”的重要成分   一般,爱玉果去皮剖开后需要将其烘干,之后把瘦果翻出曝晒,晒干后的瘦果轻易就能从果核上被刮下来,而这些晒干后的瘦果小颗粒就被形象地称作“爱玉子”。(所长表示尤其喜欢这个名字)   有了爱玉子,就可以制作爱玉冰了。用不织布包裹着爱玉子,在冷水中浸泡十分钟,期间反复揉搓,将果胶挤出,直到没有滑稠感。在这这个过程中,果胶酯酶大显身手,使浸出液中的高酯果胶去酯成为低酯果胶,由于低酯果胶具有极强的吸水性,很快浸出液就凝为胶质,静置15分钟后,一碗果冻状的爱玉冰就完成了。配上黑糖水与柠檬汁,就是台湾人最喜爱的古早味甜品   神秘果,也叫梦幻果、奇迹果,是一种山榄科植物的浆果,原产于西非。这种果子的神奇之处在于它可以“化酸为甜”。吃了这种浆果以后再吃柠檬,非但感觉不到柠檬的酸,还会尝到一种柑橘的甜香。而这种魔力要归功于神秘果中含有的一种特殊物质——神秘果素   神秘果素是一种糖蛋白,本身没有甜味,却能抑制味蕾对酸的敏感度,提升对甜的感受。实际上,100g柠檬中约含有1.4~2.5g的糖,只是因为被5~6g的柠檬酸所掩盖,所以人类食用时更多感受到的是酸味。而且这种神奇的效果能够持续一到两小时   意大利南部的卡拉布里亚,生长着一种由柠檬和苦橙杂交而来的香柠檬。成熟的香柠檬味道酸苦,无法直接食用。但由于香柠檬中富含微量的素馨酮和吲哚,使其在柑橘果香外还有淡淡的茉莉花香。这种特殊的芬芳使香柠檬摆脱了被人类吃掉的命运 ,化身制作精油的重要原料   香柠檬属于柑橘类家族,所以同其他柑橘属一样,其果皮表面带有密密麻麻的油囊,精油就藏匿其中。每1kg香柠檬可提取5~6g的精油,是普通柠檬的2~3倍   随着香柠檬的成熟,精油会逐渐挥发,所以需要尽快处理。在意大利当地,人们利用人工海绵法来提取香柠檬中的精油——去掉果肉,将果皮浸泡在清水中,使其毛孔打开,变得柔软,之后将香柠檬皮放在海绵上进行按摩揉压,其中的精油不断被海绵吸收   经过澄清萃取,挤出的汁液水油分离,金黄色的精油便制作完成。这种精油由于香气淡雅自然,常常作为香水的底香,是调香师的最爱   椑柿,柿子的一种,长得又小又丑,表皮还是青黑色的,一看就不是好吃的主。但椑柿表示:愚蠢的人类,谁说水果就一定要用来吃   未成熟的椑柿青涩,富含带有生涩口感的单宁酸。这种物质发酵后可以用来染色,被称为柿染,是曾经在东亚地区广泛流传的传统染色工艺   单宁酸接触空气以后极易氧化变质,所以采摘后的椑柿需要尽快切块、捣碎,捣碎后就可以得到白色果胶与单宁酸混杂的柿汁。一缸椑柿柿汁需要放置一年以上,每隔数日搅拌一次。柿汁中的单宁酸,在空气的作用下慢慢发酵和氧化,最后变成深褐色的柿漆   将布料在柿漆中涤过,放在阳光下曝晒,单宁酸与胶状物质在光照作用下逐渐固化成高分子聚合物,颜色也就长久地附着在了布料上。这种柿漆还被用来当作船和家具的涂料,既美观又防潮   在菲律宾那牙的菠萝种植园里,菠萝收获完以后,人们会将饱满的菠萝叶片收集起来,去除叶片两侧的尖刺,用刀刮破叶面表皮,将得到的菠萝纤维在溪水中反复淘洗,晾晒,就能得到柔软且韧性十足的白色菠萝纤维。这种菠萝纤维每根长度可达80~100cm,具有惊人的韧性与强度,是极佳的生态纺织材料   不仅如此,将这种菠萝纤维打成胶状,压制成完整的纤维材料,再经过环保染色和处理,还可以得到如动物皮革般的质感,受到许多环保人士的支持。与此相似的还有香蕉制成的纤维材料   大家应该还记得前几年风靡全球的一款小游戏——水果忍者。干脆利落的动作、配合着或轻快爽脆或汁水四溢的切水果声效,这款游戏确实让人上瘾   而这里面切水果的声音,也都是拟音师尝试了花样切水果之后制作而成的。由于每种水果的体积、质感、软硬度、水分含量的差别,呈现出来的音效也完全不同   不过,你别以为只有这款游戏需要用水果来配音。许多电影的音效也是通过“蹂躏”蔬果创造出来的。比如今年上半年上映的恐怖片《寂静之地》中,就通过电击葡萄来模拟影片中怪兽靠回声定位时的音效,还有用拧芹菜、撅螃蟹腿来模拟怪兽张开耳朵以及走路的声音等 河北棋牌 河北棋牌app 河北棋牌手机版官网 河北棋牌游戏大厅 河北河北棋牌官方下载 河北棋牌安卓免费下载 河北棋牌手机版 河北棋牌大全下载安装 河北棋牌手机免费下载 河北棋牌官网免费下载 手机版河北棋牌 河北棋牌安卓版下载安装 河北棋牌官方正版下载 河北棋牌app官网下载 河北棋牌安卓版 河北棋牌app最新版 河北棋牌旧版本 河北棋牌官网ios 河北棋牌我下载过的 河北棋牌官方最新 河北棋牌安卓 河北棋牌每个版本 河北棋牌下载app 河北棋牌手游官网下载 老版河北棋牌下载app 河北棋牌真人下载 河北棋牌软件大全 河北棋牌ios下载 河北棋牌ios苹果版 河北棋牌官网下载 河北棋牌下载老版本 最新版河北棋牌 河北棋牌二维码 老版河北棋牌 河北棋牌推荐 河北棋牌苹果版官方下载 河北棋牌苹果手机版下载安装 河北棋牌手机版 河北棋牌怎么

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